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The Love of Your Heart
Easy Esselstyn Diet Recipes
with Pictures: Fish
for Mediterranean Diet
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Products |
Fish for
Mediterranean Diet (All
nutritional values given for 227 g = ½ lb) |
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Klaus |
Fish having a lots of “good” fats! (http://nutritiondata.self.com)
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The omega-3 from fish come in two potent derivatives, eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) which provide the health benefits. Flaxseed oil (as well as to a much lesser extent walnuts and canola) contains a third, plant-based omega-3, alpha-linolenic acid (ALA). However, the problem is that our body does not metabolize the plant ALA as readily into EPA and DHA. 1 tablespoon flaxseed oil results in an equivalent of only 0.7 g of EPA and DHA. Canola Oils is the healthy choice oil for cooking, since it does not deteriorate at high heat, whereas olive oil is best for low-temperature use in salad dressings and consumption with bread. |
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American Shad Filet,
fresh/raw |
Store: Atlantic Seafood Market,
Old Saybrook, CT |
$8.99/lb |
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This deboned fish filet weighs 0.65 lb = 272 g Connecticut
River Shad (CT State Fish) is the largest
member of the herring family. The shad run peaks between in May and early June. In local CT Stores available: May 1 – May 31. |
Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 447 calories, from fat 283
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com/) |
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Dinner M13 Slow Baked American Shad |
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Preparation M15 Freezing Vacuum-Sealed Shad Filets |
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Dinner M13 Grilled American Shad |
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Atlantic Mackerel Filet, fresh/raw |
Store: #1 Fish
Market, Hamden, CT. |
$4.99/lb |
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Label: Serving size 227g (8oz = ½ lb). Calories
460 calories, from fat 280
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com) |
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These deboned fish filets weigh 0.8 lb = 227 g |
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Used in |
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Dinner M10 Indian Baked Stuffed Mackerel Filets |
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Dinner M03 Broiled Atlantic Mackerel |
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Preparation M14 Freezing Vacuum-Sealed Mackerel Filets |
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Farmed Atlantic Salmon fresh/raw |
Store: #1 Fish Market, Hamden, CT. |
$14.99/lb |
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Label: Serving size 227g (8oz = ½ lb).
Calories
412 calories, from fat 240
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com) |
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This filet weighs ~½ lb = 227 g, it has an ~1.5 inch thickness Used in “The Challenge of Nissen & Gillinov” |
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Used in |
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Mediterranean Diet Dinner M02 Grilled Salmon Steak No link yet. |
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Farmed Arctic Char Filet,
fresh/raw |
Store: #1
Fish Market, Hamden, CT. |
$14.99/lb |
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The fish filets are medium in size and weight. This fresh filet weighs 0.85 lb. Arctic Char is related to both salmon and trout
and shares may characteristics of both. The flesh is fine flaked and medium
firm. The color is between light pink and deep red, and the taste is like
something between trout and salmon. It is sustainably land-bound farmed in Canada. |
Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 413 calories, from fat 161
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com/) |
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Mediterranean Diet Dinner M08 Baked Teriyaki-Ginger Arctic Char |
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” |
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Farmed Rainbow Trout fresh/raw |
Store: #1 Fish
Market, Hamden, CT. |
$8.99/lb |
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Label: Serving size 227g (8oz = ½ lb). Calories
311 calories, from fat 109
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com) |
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This fresh fish weighs 0.8 lb = 363 g (before deboning) |
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Used in |
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Mediterranean Diet Dinner M01 Grilled Stuffed Trout |
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Bluefish fresh/raw |
Store: #1
Fish Market, Hamden, CT. |
$5.99/lb |
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This fresh fish weighs 1.28 lb = 581 g (before deboning) Bluefish like any other whole fresh
fish should be cleaned and iced right away. Bluefish doesn’t hold up well to
freezing so it is recommend to cook only fresh fish. |
Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 281 calories, from fat 86
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com/) |
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Mediterranean Diet Dinner M07 Baked Bluefish Fillet |
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Sardines fresh/raw |
Store: #1 Fish
Market, Hamden, CT. |
$7.99/lb |
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Label: Serving size 227g (8oz = ½ lb). Calories
300 calories, from fat 100
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://www.ichange.com) |
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These 3 whole fresh fishes weigh ~0.63 lb = 286 g. Fish at bottom still has scales. |
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Used in |
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Mediterranean Diet Dinner M04 Broiled Herb-Stuffed Sardines No link
yet. |
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Atlantic Whiting fresh/raw |
Store: #1 Fish
Market, Hamden, CT. |
$ /lb |
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Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 205 calories, from fat 27
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com) |
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This fresh fish weighs 0.6 lb = 272 g (before deboning) |
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Used in |
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Mediterranean Diet Dinner M05 Poached Fresh Whiting No link yet. |
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Nantucket Bay Scallops fresh/raw |
Store: #1 Fish
Market, Hamden, CT. |
$ 29.99/lb |
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These fresh scallops weigh ½ lb = 227g. In local CT stores available only during November - March. |
Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 200 calories, from fat 16
Ingredients: 100% natural, not frozen (http://nutritiondata.self.com/) |
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Mediterranean Diet Dinner M09 Nantucket Bay Scallops Sauté |
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Store: |
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Label: Serving size 227g
(8oz = ½ lb). Calories 281 calories, from fat 86
Ingredients: |
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